HPP超高压杀菌设备处理和热处理对果汁的pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量影响均很小。超高压处理能有效地避免火龙果汁中营养成分的破坏,以果汁中最易氧化的VC做参照发现,超...
以鲢鱼肉为例,通过超高压技术对鲢鱼进行处理,并进行反复研究,发现超高压技术对鲢鱼肉的物理性质产生了显著的改变。在压力的作用下,鲢鱼的肌肉组织结构发生了重构。这不仅...
日前,上海市卫生健康委率先启动首批营养健康指导试点项目,其中包括饮料营养选择分级标识试点。这是我国首次推出饮料营养选择分级标识,通过ABCD四个等级,综合反映饮料中含有...
超高压提取技术是近年来发展较快的一种新型的加工处理技术,且具有快速高效、耗能小、提取温度低、操作简单以及绿色环保等特点,是一种新型的提取技术。超高压设备最初应用于...
鱼、贝类的特性是鲜度容易下降,腐败变质迅速。要想保持鲜度或减缓腐败速率,可以采用各种措施。目前实际应用于水产品的保鲜技术已有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜...
随着消费者对新鲜、纯天然和口感更佳的饮料的需求不断增加, 超高压果汁 也应运而生。同时果汁和饮料行业已成为全球范围内应用HPP超高压杀菌技术增长最快的行业。 就果汁和饮料...
扫描二维码,关注我们